O Forte, que vem em até sete cores dependendo de onde você o compra, possui motor Direct Drive que oferece 10 velocidades de alternância, além de configuração de partida suave. Com esta configuração, os acessórios devem ganhar impulso para atingir a velocidade que você selecionou, em vez de entrar no hiperdrive. Embora eu não esperasse que a configuração começasse em ritmo de lesma, achei que era mais uma partida a meia velocidade do que uma aceleração suave. As configurações de velocidade do Forte podem ser ajustadas por meio de um botão cromado na parte superior do mixer, e não na lateral. Achei que isso era apenas pela aparência, não pela conveniência.
Com misturadores de cabeça inclinada, você normalmente vê a parte superior do misturador balançando com massas mais grossas – o Forte não estava isento disso. Na verdade, a equipe de Smeg me informou que era para fazer isso, e esse movimento imitava melhor o “amassamento manual” de massas. Isso me pareceu um pouco enigmático, já que a maioria dos misturadores de cabeça inclinada se move enquanto amassa. No entanto, com o gancho de pão renovado, o Forte derrubou consistentemente algumas massas sólidas – mais sobre isso em um minuto.
O que achei mais preocupante foi a tigela balançando, mesmo em velocidades mais baixas. Eu constantemente verificava se a tigela estava travada no lugar e a cabeça inclinada engatada, mas isso continuou acontecendo. Isso não é algo que experimentei com qualquer outra batedeira. No final das contas, o que deduzi foi o seguinte: a maior força do Forte, o motor de 750 watts, pode na verdade ser potente demais para o resto do mixer, especialmente devido à sua capacidade de 5 litros. Talvez se oferecesse mais rendimento com sua tigela e corpo, como o Ooni Halo Pro com seu motor de 650 watts e capacidade de 7,3 litros, seria equivalente.
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Fotografia: Julia Forbes
Para mover a cabeça da batedeira Smeg para cima e para baixo, você pressiona um botão na parte de trás da cabeça em vez de mover uma trava, como acontece com KitchenAid. Ao manobrar o cabeçote, o botão também aciona uma trava de segurança que desliga o mixer e evita que o cabeçote inclinado se empurre. O peso do corpo de alumínio fundido de 28 libras, juntamente com pés antiderrapantes para mantê-lo no lugar na bancada, também visa promover estabilidade. Todos os misturadores são pesados, mas o Forte tinha facilmente dois a três quilos a mais em comparação com meu misturador da série KitchenAid Artisan e o Artisan Plus.
