Como cada parte é conectada sem fio, todo o pacote é bastante flexível. ChefsTemp anuncia pacotes para grelhados Primo, todas as versões de Kamado Joe, Big Green Egg, Akorn, Vision, Old Country Smoker e um Montanha Weber Smokey. Se você estiver disposto a fazer um ou dois furos, você pode até instalar o ProTemp em qualquer chaleira clássica.
Mas eu tive que brincar com o grande ovo vermelho de uma grelha de cerâmica Kamado Joe, conhecida por aumentar o calor lentamente e mantê-lo por muito tempo. Raramente uso cerâmica, então descobri que não conseguia acertar a temperatura. Continuei subestimando o quão bom o Joe seria em reter o calor e, por isso, deixei a temperatura subir muito. O ProTemp me ajudou a cozinhar boas costelas de qualquer maneira.
O próprio ProTemp S1 basicamente se parece com um termômetro com leitura digital. Isso porque é exatamente isso que é. Desparafuse o termômetro original do Kamado Joe e aparafuse o ProTemp. Esta é a única instalação permanente que tive que fazer. Combine isso com um Sonda ChefsTemp ($ 120) para oferecer monitoramento da carne e da temperatura ambiente com suporte de aplicativo. Adicionar Ventilador Breezo do ChefsTemp ($ 80)lançado em 2025, e você pode obter um controle de temperatura razoavelmente preciso.
Além disso, a ventoinha é instalada na ventilação inferior com um pequeno adaptador de metal. Voila, a instalação física está feita. Mas, ao contrário do Venom, os dispositivos do ChefsTemp exigem pelo menos quatro dispositivos para serem carregados, e todos emparelhados com Wi-Fi ou Bluetooth e operando em conjunto: um controlador digital, um ventilador, um telefone e pelo menos uma sonda de carne.
Isso pode ser uma tarefa difícil se o seu sinal for tão fraco quanto o meu: você potencialmente perderá um componente ou outro. E, infelizmente, não é muito fácil alternar entre a operação de Bluetooth e Wi-Fi. Para mudar para Bluetooth, precisei desemparelhar totalmente toda a configuração e recomeçar. Portanto, certifique-se de ter um sinal forte de 2,4 GHz onde planeja usar a churrasqueira. Para testar isso, você pode precisar separe as bandas de 2,4 e 5 GHz em seu roteador e teste o alcance usando seu telefone.
Assim que tiver um sinal adequado, o Breezo e o ProTemp sincronizam de forma automática e confiável. As sondas podem ser mais detalhadas e você mesmo terá que marcá-las com uma caneta para diferenciá-las. (O código de cores teria sido bom!)
O aplicativo ChefsTemp é bastante sofisticado se você quiser: escolha seu corte de carne e sua espessura ou peso, e o aplicativo monitorará o dispositivo e oferecerá orientações sobre os tempos de virada – e o tempo esperado até que a carne atinja o ponto desejado. Eu testei isso em um bife de lombo mal cozido e obtive resultados surpreendentemente excelentes a 350 graus Fahrenheit. Para costelas, isso funcionou mesmo quando eu estraguei a temperatura e comecei a rolar muito alto.
Esse foi o grande benefício de usar o sistema, especialmente em uma churrasqueira nova com a qual eu ainda não estava acostumado. Mesmo quando aumentei a temperatura de cozimento, fui capaz de reagir porque vi a temperatura saindo do alvo – ainda poderia avaliar se a carne estava pronta monitorando as sondas. Nunca tive que sacrificar meia costela que virou carne seca.
