Não e sim. As raspadinhas contam com uma propriedade útil da água: o açúcar (e o sal) dissolvido na água reduz seu ponto de congelamento abaixo de 32 graus Fahrenheit. Por que? Solúveis como o açúcar são agentes do caos. As moléculas de açúcar movem-se aleatoriamente, recusam-se a dissolver-se em gelo e interferem na capacidade da água de formar ligações de hidrogénio e tornar-se cristalina. Algumas moléculas de água congelam, mas a água com açúcar não. Tada! Lama.
Se você tentar fazer uma raspadinha com refrigerante sem açúcar, ou qualquer coisa sem açúcar, cristais de gelo se formarão facilmente. O núcleo de congelamento de aço inoxidável congelará e raspará na broca, e cubos ou pedaços de gelo acumularão massa na máquina de raspadinha. O cilindro começará a tremer, depois a máquina fará barulho e, eventualmente, você provavelmente quebrará sua máquina: infelizmente, os dispositivos de segurança com baixo teor de açúcar nesses dispositivos não têm sido excessivamente confiáveis. Então não faça isso!
Isso não significa que você está fadado a consumir muitas calorias se quiser fazer uma raspadinha. Nem todo adoçante artificial reduz o ponto de congelamento de maneira adequada, mas o que Ninja recomenda para raspadinhas dietéticas é a alulose, um açúcar raro, mas natural, que é 70% tão doce quanto o açúcar básico, mas não é metabolizado de forma eficaz pelo sistema digestivo humano. Isso significa que tem poucas calorias e não causa picos de insulina – mas, como acontece com muitos indigestíveis, observe que os efeitos colaterais podem incluir inchaço ou desconforto gastrointestinal para alguns.
Para facilitar o uso em uma raspadinha, compre alulose líquida. Também existem versões em pó, mas para usá-las é necessário fazer um xarope simples aquecendo o pó em água para ajudar a dissolver e depois deixar esfriar. Se você apenas tentar colocar o pó de alulose em sua máquina com um pouco de Diet Coke, ele poderá não se dissolver e você ainda poderá formar gelo. Ou pelo menos, definitivamente ainda tive formação de gelo quando tentei isso no Ninja e tive que parar minha máquina.
